这个还真问过，是去年还是前年吧，不记得了。反正我是不爱吃的。 水果馅料有很多种，常见的有芒果、草莓、菠萝、火龙果、榴莲等等，可以搭配酸奶做馅料，也可以加奶油和糖。具体做法网上有很多，随便搜一搜就有很多款。 当时做的水果月饼主要是想让孩子吃到新鲜水果的，所以没有用水果干来代替，用的是纯水果馅料。
当时孩子挺爱吃的，连吃两个。但第二天就后悔死了，说为什么第一天晚上不让她吃完！ 因为水果放一夜会变得非常酸，而且会腐败变质。果然，第二天早上起来，其中一个就长毛了。 于是，那个长了毛的水果月饼就被我扔进了垃圾桶……
其实水果馅月饼应该蛮受欢迎吧，毕竟有人喜欢用水果来代替肉馅。但我总觉得这样太浪费粮食了，毕竟现在人们生活水平提高了，粮价却一直在降。况且我还是个厨子呢，就更觉得不应该浪费了。 一盒十只装的冰皮月饼原料：500g蛋黄酥面粉，260g熟糯米粉，340g熟粳米粉，400g淡奶油，200g牛奶，100g糖，盐5g，色拉油50ml，核桃碎80g，蔓越莓干80g。 以上材料可以做两盒六只装的水果月饼（水果口味可根据个人喜好随意替换）。
邢雨鑫优质答主水果月饼的做法：
糯米粉50克、澄粉50克、吉士粉3克、纯牛奶350克、玉米油15克、白糖80克、水果适量。
1、首先要把所有馅料的水果清洗干净，然后切成小碎丁，再加入50克白糖，倒入搅拌机中搅拌成酱汁。
2、水果酱汁搅拌好后，要放在烤盘中，然后放入烤箱中进行烘干，烤箱上下火120度，烘烤40分钟。
3、把水果肉酱从搅拌机中取出，然后加入30克白糖和5克吉利丁粉搅拌均匀，接着放入锅中煮至沸腾，然后把馅料酱汁倒入碗中，要迅速的多搅拌一会。
4、把馅料酱汁搅拌顺滑后，要装入保鲜盒中，然后放入冰箱中冷藏凝固一个小时，从盒子中取出，然后要搓成一个圆球备用。
5、把50克的吉士粉放入容器中，接着倒入糯米粉、澄粉和白糖，然后加入15克玉米油和350克的牛奶搅拌均匀。
6、接着把牛奶蛋清糊倒入蒸锅中，蒸20分钟，蒸熟后要放在搅拌机中搅拌均匀。
7、然后再放回锅中蒸5分钟，再次搅拌一下，然后加入5克的抹茶粉搅拌均匀，接着要从锅中取出馅料酱汁，装入保鲜盒中，然后放入冰箱中冷藏一个小时。
8、把紫薯蓉酱取出，然后要搓成鸡蛋大小的蛋黄，再把另一个月饼搓成小橄榄核，然后再把两个馅料包裹起来，这样水果月饼就做好了。
