怎么配料带鱼好吃？
糖醋带鱼
1. 准备食材。葱切段，姜切片，蒜去皮，香菜洗净备用；鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加淀粉、面粉调成糊状待用。带鱼肉冲洗干净后沥干水分，用刀轻轻拍松再切成块。用盐、料酒、胡椒粉稍作腌制入味；
2. 锅中放油烧至七成热，把鱼块裹上蛋糊放入油锅炸至金黄色捞出控油；
3. 另起锅加油烧热，放葱段、姜片、蒜末爆香，加生抽、老抽、白糖、白醋、清水调匀，烧开后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠；
4. 把炸好的鱼块放入锅中，撒上葱花、香菜段翻匀即可出锅装盘。
小贴士： 1、做糖醋菜肴时，最好选用深色酱油，色彩红润诱人。如果使用浅色酱油，需要在最后勾芡的时候添加少许淀粉水，使菜肴的色泽更为鲜亮。
2、在调面糊的时候，加入少量白酒能使炸出的带鱼外皮更酥脆。而面粉和淀粉的比例一般为3：1。如果在拌面糊的时候加入一个鸡蛋清，能让炸出的带鱼更加蓬松柔软。