烤金针菇怎么做好吃？
在美食界，“菇事”可没少发生—— “与菇同眠（睡）”“菇毒”，这些词儿听着咋就这么耳熟呢！ 原来《本草求真》里就有记载：“香菇、蘑菇，凡病非风寒、非暑热、非湿热，为益脾胃，补元气之虚，理小腹胀满有功矣。” 可不是嘛，这菇啊，平时没事还能调理一下肠胃，助消化，治腹泻，这要是吃多了，那后果…… 别吓唬我，我只是想研究一下烤金针菇到底好吃在哪里而已。
将买来的新鲜食用菌把根去掉，撕成条状，然后用清水反复冲洗干净，并用筷子将其完全浸没在水中。 接下来就是关键的腌制步骤了。 在浸泡的过程中，我们需要不断的更换清水，直到水变得清澈为止。然后，往里面加入两大勺玉米淀粉，搅拌至没有颗粒，盖上盖子，腌制20分钟即可。 这里用的玉米淀粉含量比较高，所以不用再加食盐了哦~
准备一小碗酱油、少许味精和白糖，混合均匀后，倒在微波炉专用的盘子里，然后将腌好的金针菇放进去，用筷子摊开，使调味料均匀的覆盖在金针菇上。最后，在上面撒少许葱花装饰就可以了。
微波炉的加热原理是通过电磁波让里面的水分子产生高速运动，从而导致加热的。 用微波炉加热食物，温度通常可以达到200℃左右，如果控制不好，很容易烧焦。用这样的方法来烤金针菇，还是有些风险的。
不过，只要掌握好时间和温度，也能做出外酥里嫩的金针菇来。 首先，将调料中的白糖和味精溶解在清水里，然后再倒进锅里，小火煮沸腾以后，关火让其冷却。
这时我们取出腌好的金针菇，沥干水分待用。然后在盘子底部铺上一层保鲜膜，将处理好的金针菇摆在上面，再在表面刷一层刚刚冷却的酱料，入微波炉里烘烤即可。 按照这个方法做出来的烤金针菇，咸香甜美，特别入味。如果你觉得味道淡，还可以蘸着鲜辣的小米椒圈儿和水豆豉佐餐哟～