鸡翅如何烧烤才好吃？
在说做法之前，我们先来简单聊聊吃烧烤时，哪些食材更适合烤制。 一般来说，适合烤制的食材有以下5个特点——可生食、易入味、纤维细软、组织紧密、水分含量少。 具备以上5个特点的食材很多，比如牛羊肉、馒头、面包、香蕉等。但鸡翅其实是不太适合用来烧烤的。原因是鸡翅油脂丰富（尤其是鸡翅中），属于“容易烤老”的食材；而且纤维细腻且富含汁水，也很容易入味。
如果非要烤鸡翅的话，有两种办法可以解决“油脂多”“易烤老”的问题。一种是事先进行油炸或者煎炸处理。不过用这种办法处理过的鸡翅，再用来烧烤的话，很容易产生致癌物质。所以建议不要用这种做法。
另一种方法则是像这道菜谱一样，先煮后烤。这样不仅可以去除鸡翅的腥味，让鸡翅变得更香，还能减少油腻感，让口感变得更加清爽。如果你用的是电烤箱，那更简单了。直接把腌好的鸡翅放在烤架上烤制即可。 用这种方法做出来的鸡翅，口感会更接近卤味火锅里的鸡翅膀。不过味道可要比那个更清香诱人多了！
说起卤味，这又是一道可以利用「巧用调料」让普通食材变得超级美味的下饭神菜啊！ 普通的辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱……搭配在一起就能做出一盘美味佳肴，还有什么凉拌面、麻婆豆腐、虎皮鸡蛋……数之不尽的下饭菜，都是利用了这个原理哦~