熟猪肝蘸什么好吃？
我一般做凉拌，切薄点，用蒜泥、酱油、少许辣椒油、香油拌一下，特别好吃~ 或者用火锅蘸料吃，香而不腻哦 如果觉得腻的话可以加点醋和香菜，非常开胃～ 也可以蒸着吃。
把切好的猪肝放进去，放生抽、老抽、料酒、白糖拌匀后，放到锅里蒸40分钟左右（不要水），出锅后淋上麻油和香葱末。
我家还喜欢把猪肝炒一下再吃，如上图，切成薄片以后用水焯一遍，然后把姜和青椒一起下锅爆炒，加一点味精，调好味道就可以吃了。这样炒过的猪肝很嫩而且非常入味儿～
补充两个小秘诀：
1.在切生猪肝的时候，如果觉得刀又钝又不好切，往刀上沾点清水再切就很好用了；
2.在做凉拌猪肝的时候可以加入一点点小苏打，有助于去除腥味和让口感更嫩。但是千万不能多放，不然会很难吃！