芥菜头怎么腌制好吃？
材料：芥菜头一个，盐适量 步骤1.买回来的芥菜头洗干净晾干水分（最好用盐水浸泡一会儿洗的更干净），用刀切成大块。 步骤2.烧一锅开水，放进切好的芥菜头，放入适量盐，再次煮开以后关火焖30分钟左右。（这一步是为了把芥菜头的苦味给烫出来，不喜欢吃苦的就不需要这么麻烦了）
步骤3.把腌好的芥菜头盛到干净的碗里，让自然冷却。（夏天可以放冰箱里降温更快） 步骤4.等到温度降到可以下锅煮的时候，倒进锅里，大火烧开，小火慢慢熬，时不时搅拌一下以免粘锅。等水份差不多收干了就可以关火了。这时候的芥菜头已经变成了翠绿色的咸菜了！ 步骤5.拌饭、拌粥、蘸酱、夹馒头吃都可以哦~
我最喜欢拿它来拌粥喝，香喷喷～ 第一次做，剩了一点，我又给它做成凉拌的，加了花生碎和小米椒，味道也不错呢^O^ 除了直接吃以外，还可以用来做饺子或者包子哦～ 用温水焯一下，挤干水分，拌在馅里，味道好极了！