哪个季节的洋葱好吃？
很多人应该不知道，其实洋葱分四季的！ 洋葱分为头葱、二葱、三葱和四葱，以播种季节来分的！ 春季的叫头葱，也叫青葱；夏季的叫二葱，秋季的叫三葱，冬季的叫四葱。（这里说的是中国气候特点） 当然，这只是一个大概的划分，像南方很多地区没有冬季，所以四葱在南方就没有了，而北方一些地区，春秋两季温度变化不大，也就没有所谓的春葱和秋葱了。 但无论怎样，头葱和四葱的营养价值是最丰富的，口感也是最好吃的。 头葱又叫春葱，其鲜嫩程度和营养价值不用多说，历来受到人们的喜爱。不过春葱有个缺点，就是葱白比较短，炒制难度比较高。
四葱是秋冬时节收获，由于此时气温低，雨水少，光照足，很适合大葱的生长，因此这个阶段的葱叶嫩，葱白长而且富含水分，吃起来口感很细腻，香味也很浓烈。 当然，要说最完美的季节还是要属三葱，即夏末秋初的时候，此时的洋葱不冷不热，营养成分最高，味道也是最可口的。
除了按季节区分外，还有按葱白长度来区分的，一般分为中长葱、矮粗葱及高尖葱。 高尖葱主要特点是葱白比较长，可达10厘米左右，但表皮薄且粗糙，水分较少，味道辛辣。 矮粗葱介于以上两者之间。 中长葱的葱白长约6-7厘米，表皮光滑细致，辣味也不浓。 这种分类方法可能更适用于南方地区。