怎么炒青口白菜好吃？
准备用料： 青口贝500g、大白菜400g、葱白3段、姜3片、干辣椒6个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、料酒15g、生抽20g、老抽5g、白砂糖8g、陈醋10g、食盐适量。
烹饪步骤：
1.首先处理食材，将青口贝用清水浸泡，去除杂质；大葱切段，生姜切片，青椒切丝，大蒜切粒。
2.锅中倒入清水，加入1勺小苏打，搅拌均匀至完全融化，然后放入洗净的青口贝，大火煮开后继续蒸8分钟左右，取出备用。(用小苏打粉可以让青口贝开口)
3.另起锅，无需加水，直接放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4.接着放入青口贝，加1勺料酒、2勺生抽、5勺老抽、8勺白砂糖、10克陈醋，翻炒均匀，让酱汁完全包裹住青口贝。
5.最后，放入锅中焖3分钟，让汤汁的味道完全渗入到青口贝中即可出锅。 如果觉得青口贝腥味重的话，记得用柠檬水或者白酒浸泡再清理哦！