湿莲子怎么更好吃?
莲子的吃法很多,最经典做法是做成汤品。新鲜的荷叶清香怡人,用它来炖汤再合适不过了。 除了鲜荷叶,用鸡蛋、瘦肉也可做成两道家常汤品。 用清水把莲子洗净后浸泡两个小时左右。 锅中烧水,水开后将莲子放入锅中煮熟,大概需要二十分钟。
在煮莲子的过程中,可以来处理其他食材。 干荷叶用清水冲洗干净后,放入水中浸泡至软; 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。 瘦肉清洗干净后切丝,然后加入生抽、料酒、胡椒粉、生姜汁腌制片刻入味。 泡软的荷叶取出沥干水分后铺在蒸笼的底部。 莲子捞出放到荷叶上。把蛋液均匀地淋在莲子表面。
接着把蒸笼放在锅内盖上锅盖,大火烧开后再转小火隔水蒸45分钟左右。 最后出锅前撒上葱花做点缀即可享用。 鲜嫩的荷叶包裹着软糯的莲子,混着清甜的香味扑鼻而来。轻轻一咬,软烂的莲子混合着丰富的汁水溢满口腔,细细品尝还有一股淡淡的清香味,让人食欲大增。
除了做汤品外,还可以把莲子蒸熟后捣碎成泥状,加入淀粉和水调成糊状,然后用平底锅煎至熟透,切成块状便可食用了。 这种做法比较适合老人家和小孩子食用,软糯香甜的口感会让人欲罢不能。