鹅蛋起什么作用呢？
1、健脑 鸡蛋和黄焖鸡米饭这些日常食材当中都含有比较丰富的卵磷脂，这种物质能够有效的促进大脑发育，让人变得更加聪明，而鹅蛋也含有丰富的卵磷脂，对于提高记忆力有很不错的效果，特别是对孩子来说，平时应该多吃一些。
2、祛湿 中医认为：脾主运化，胃主受纳，如果身体出现湿气重的情况，多半与脾胃有关，因为脾脏的运化和吸收功能受到了影响，所以才会导致体内湿气增多。而想要祛除体内的湿气，除却日常生活环境需要调整（如减少潮湿的地方待的时间）外，还可以在饮食上进行调整，比如可以吃些扁豆、豆蔻、黄瓜、玉米等具有健脾功效的食物，另外还能多吃鹅蛋，帮助祛除体内湿气。《本草再新》中有记载：“治诸湿肿，身重，心闷不舒”，可见鹅
3、补血 贫血是日常生活中常见的症状之一，一般出现这种情况，多是由于缺乏铁元素所致，因此平时要注意补充含铁量高的食物。而除了铁元素外，叶酸也是构成血红蛋白的重要营养成分，所以在饮食上还要多吃一些富含叶酸的食物，比如菠菜、豆类等。也可以吃些鹅蛋，补充身体所需要的营养物质。
4、护肤养颜 现在天气逐渐转冷，脸上皮肤总是干巴巴的，还会出现瘙痒的症状，而且脸部也会出现粗糙、长斑的情况。其实这主要是因为缺水导致的，尤其是冬天，室内室外温差大，人体水分流失多，如果不及时补充水分，皮肤状态就会不断变差。所以在饮食上可以多补充营养，同时注意多喝水，补充身体所需的水分，从而起到滋润皮肤的作用，让肌肤更加紧致光滑。