青海酸奶怎么做好吃？
到青海一定不能错过这里的酸奶哦，我最爱喝的是瑞源的甜醅酸奶。 先说说甜醅吧。在青海，不论大小超市，还是路边小店，都能见到这种绿白色袋子包装的甜醅。它可是青海特产之一呢！ 所谓的“甜”，其实就是由糯米饭发酵而成的一种甜食。
在青海，人们把糯米泡在水里，盖上盖子，每天搅动数次，直到糯米发软，然后蒸熟，这就是甜醅的原形了。做甜醅的时候，要往里面加糖，据说这糖可不是随便加的，必须是青稞面或是燕麦面等杂粮面粉。加了白糖之后，搅拌成糊状，装入容器里，盖上盖子，放置在温暖的地方，等待甜醅出芽、发酵。
大概一两天后，可以看到里面有一粒一粒的白种子，这就是发酵好的甜醅了。尝一口，绵软可口，有浓郁的酒香味和甜味。 我最喜欢甜醅酸奶的做法：把买来的甜醅用温开水泡一下（为了去除其中的淀粉），倒进酸奶机，加入新鲜的牛奶或者酸乳饮料，放一把白砂糖进去，搅拌一下，盖好盖子启动机器就可以了。
等到第二天，就可以吃到香甜的酸奶了。 如果不喜欢太甜的口感，可以选择半甜型的葡萄酒，例如法国南部的小酒庄生产的莫扎克红葡萄冰红葡萄酒，或者意大利的皮埃蒙特的曼佐尼起泡型红醋栗葡萄酒。这类葡萄酒味道醇美，且具有怡人的果香。
如果喜欢吃辣的话，可以去买点干辣椒或者泡椒，用他们来拌饭或者就着酸奶吃，那滋味可叫一个美啊… 对了，除了直接吃之外，还可以做成沙拉，拌上果酱或者蜂蜜食用。