猪身上哪里卤好吃？
我最喜欢吃的是猪蹄，和猪肉不同，猪蹄的油脂较多，而且部分肥肉是半透明状的，看上去就很馋人，口感更是软糯可口，肥而不腻。 除了味道好，多吃猪蹄还有美容功效呢！《本草纲目》记载，猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤”，可见经常食用能够滋养身体，让人越来越年轻。 用猪蹄做卤味也是极好的选择。把猪蹄清洗干净后，放入冷水中加料酒煮出血水，然后把猪蹄捞出来沥干水分。 锅中倒入适量清水，加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香辛料，再把处理好的猪蹄放进去，大火煮沸后再小火慢炖两个小时左右。 最后调入食盐、生抽、老抽、白糖调味，再小火焖半个小时就大功告成啦！这样焖出来的猪蹄，咸香味美，软烂适中。
猪尾巴也是一种不可多得的美味。中医认为，猪尾巴有补肾的功效，对腰酸背痛、腿酸软有很好的疗效。用猪尾巴来做卤菜，简单美味又营养。 将新鲜的猪尾巴清洗干净后放入锅中，加入生姜片、葱白段、八角、桂皮等香料，适量食盐、冰糖、酱油，大火煮开然后再转小火慢慢炖制。等肉变得软烂后，调入味精或者鸡粉来提鲜，最后撒上葱花点缀即可。 这样焖出来的猪尾巴，味道咸香入味，吃起来香辣过瘾，特别诱人食欲。
除了以上两种食材，猪耳朵、猪嘴、猪鼻等也都是很适合用来做卤菜的。 你最喜欢吃什么部位的猪肉？