烤全羊怎么烤好吃吗？
我们烤的全羊是内蒙的纯羊肉，没有掺一丝一毫的假。 先烧水，放葱姜八角料酒去腥。 把羊肉整个放进去，不要盖盖子，开水焯一下。 水开了之后，撇净浮沫。 重新换一锅清水，加入生抽老抽盐糖桂皮香叶，小火煮两个半小时左右（根据锅子和羊肉分量而定），用筷子扎一下，能扎透但是不拔，说明熟了但还有点硬。
把煮好的羊肉捞出沥干水分，用锡纸全面裹起来，烤箱预热180度，放在下层烤一小时。 一小时后取出，撕开锡纸，在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜水和色拉油四比一的比例调成汁，刷之前烤箱温度下调20度），再放进烤箱里烤一个小时，中间翻一次面。 最后半个小时的时候，可以准备些香菜、葱花撒在上面提香。 全羊最好吃的地方就在于皮，烤得酥脆的皮一口咬下去就掉渣。 但是很多人都不喜欢吃脆皮的，因此可以在烤制完成后趁热在表面上抹一层自制的酱料（豆瓣酱、辣椒酱、花生酱等），也可以刷油，这样处理过后就不会很干了，而且很入味。 内里的肉也很嫩，入口即化，不会嚼不烂。