怎么青炒菜好吃吗？
青菜是个大分类，里面有很多小分类，比如菠菜、白菜、青菜等，它们的做法各有不同。 要炒出好吃的青菜呢，需要掌握几个要点。首先选菜很重要，如果是新鲜的青菜那自然是最好不过的了，如果是不新鲜或者有些变坏的青菜，那么不管怎么做都没有那么好吃了。其次油温是很重要的一个点，我们一般不提倡用温油来腌制青菜（也就是油还不太热的时候就把青菜放进去），这样容易把青菜做老。最后就是时间的掌控了，太老了就不好吃，因此把握好时间也非常重要。 下面推荐几道家常的炒青菜方法，希望对大家有帮助。 【清炒菠菜】——清淡爽口，营养美味 食材准备：菠菜500g、植物油适量、盐适量、大蒜两瓣、生抽少许 制作方法： 1.将菠菜清洗干净，大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.锅内加入适量植物油烧热，放入蒜末爆香，然后加入菠菜快速煸炒。
3.等到菠菜略微变软以后，加入适量食盐和生抽调味，大火翻炒均匀后即可出锅装盘啦！ 【手撕包菜】——清脆可口，开胃下饭 食材准备：包菜半个、干辣椒段适量、蒜片适量、香菜适量、白醋少许、白糖少许、食用油适量、盐适量 制作步骤： 1.包菜用手撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.干辣椒剪成小段，香菜切段，蒜切片备用。
3.平底锅加热，放入少许食用油滑锅，然后倒入包菜大火快炒。
4.等到包菜七成熟时，放入干辣椒段、蒜片和香菜，继续翻炒。
5.等到包菜完全熟后，加入白醋、白砂糖和少量食盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘啦！ 【清炒藕片】——清热除火，明目止渴 食材准备：莲藕两节、葱花适量、小米椒两个、醋适量、生抽适量、盐适量、泡姜一颗、植物油适量 制作方法： 1.莲藕去皮，洗净备用。
2.将莲藕切薄片，放入清水中浸泡，捞起沥干水待用。
3.锅内热油，三成热时，放辣椒和泡姜爆香。
4.接着放莲藕进去爆炒，同时调入适量的醋和生抽，大火炒匀。
5.最后撒上葱花即可出锅装盆啦！ 【手撕西葫芦】——脆嫩爽口，简单易做 食材准备：西葫芦一根、葱丝适量、米椒段适量、花椒粉适量、老抽半勺、生抽一勺、香醋一勺、白糖大半勺、胡椒粉少量、油盐适量 制作步骤： 1.西葫芦洗干净后刮去外皮，再用刀把西葫芦切成粗条。
2.取小碗，加花椒粉、老抽、生抽、香醋、白糖调成味汁待用。
3.锅内注油烧热，下葱丝、米椒段爆香。
4.放进切好的西葫芦。
5.迅速炒散，炒至软身。
6.倒入提前调好的料汁，撒入胡椒粉，大火收汁。
7.待汤汁收紧，就可以关火起锅啦！