作为武汉人，热干面没吃过几碗，但是烤肠绝对是一流；小时候住的小区附近就有一家小小的店铺，只卖烤肠，老板看起来就不太聪明的样子，所以也不知道他家有没有营业执照什么的；
那时候5毛钱一根的烤肠真的是美味啊，每天早上和小伙伴买两根当早饭，一根拌着蛋炒饭，一根蘸着辣椒酱；晚上放学了和同学围着他买两根解解馋，不过那时候家境不好，一年也吃不了几次……
后来出来上大学，有了自己的经济来源，每次回去第一件事就是去买两根烤肠，不过那时候的烤肠已经发展了，有2元一根的，也有5元一根的，还出现了甜辣的口味（个人最喜欢甜辣味的）；
烤肠的口感也有所不同，以前是脆脆的一根棍子，中间夹着粉粉的肥肉，而现在则是全肉肠，只不过外面多了一层像薯片一样的脆脆的焦糖皮。
如今出来工作，自己也买了房子，终于又回到了家乡，现在家里人也都在这里定居，有时候周末带着爸妈出去逛街，也会看到有卖烤肠的店，他们依然不喜欢吃，说太咸太油；而我却总是要买来吃吃，偶尔也买给男朋友解解馋～（毕竟那么贵呢！） 热烤肠怎么做都好吃~
闻人珍婷优质答主热狗烤肠的简介
自制烤肠味道就是不一样，想吃啥馅就放啥馅，味道还特别得好，肉很香！每次烤肠，孩子都会站在一旁流着口水等得急不可耐。烤的外皮焦酥内里嫩，咬一口肉汁爆满嘴，好吃到停不下来！
热狗烤肠的制作食材
香肠皮30根，猪肉300g，猪肉200g，饺子馅，白糖15g，生抽25g，辣椒粉10g，老抽15-20g，白酒7-10g，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，姜蒜末适量
热狗烤肠的做法步骤
1、准备好的猪肉（肥瘦比例3：7），放入绞肉机搅打成肉馅。
2、把肉馅放入盆里，加入饺子馅。
3、加入15克白糖、10毫升白酒、25克生抽、15--20毫升老抽、少许的盐、五香粉、胡椒粉、姜蒜末和辣椒粉，搅拌均匀腌制半个小时。
4、肉馅腌制好后，把肉馅装入裱花袋里，套上长圆形的裱花嘴子。
5、取出一根肠衣套在裱花嘴子上。
6、把肉馅挤入肠衣里。如果肠子上出现气泡的话，可以将牙签插在气泡上扎一个小眼，让气泡里的空气排出，在用绳子紧挨着肉馅都系一个结，再从中间系上一个结，将肠子分成两段。
7、锅里放入水，水开后下入肠子大火煮五分钟，关火后再焖五分钟。
8、煮好的肠子捞入凉开水里浸泡五分钟，将肠子泡凉，再系上绳子。（肠子从开水锅里捞出来趁热系绳子的话，绳子很容易断）
9、烤盘上铺上锡纸，把肠子放在锡纸上面，把烤箱预热十分钟。
10、把烤盘放入预热好的烤箱最下面一层，并在烤箱最上层放一个空的烤盘，烤盘里会收集烤肠爆裂出来的油，烤箱200度烤25分钟，每隔5分钟取出来刷一层油。
