海带配什么煮汤好吃？
首先，海带这种食材其实特别好熟，就跟白灼虾一样，随便弄个火锅都很容易熟，所以不用担心炖汤的时候海带会难熟，甚至会觉得不入味儿。 其次，我们选用的海带应该是鲜食海带，而不是干制海带。虽然干制海带更容易储存、携带和食用，但同时它也会丧失一部分营养成分。 而鲜食海带是在海边经过高温蒸煮以后，直接运输到消费者口中的，虽然温度高会让部分营养流失掉，但却能最大程度保留住海带原本的味道，也就是最鲜美的味道啦~
因为鲜食海带的鲜味来源于蛋白质，所以想吃到最鲜的海带，那就别忘记挑选带有弹性，且色泽呈青褐色的海带哦！
那么，你知道海带最好的吃法是什么吗？ 其实呀，最简单的做法才是最鲜美的做法——清水煮海带。可能很多人会嫌弃这样子做出来的海带没有滋味儿的吧（毕竟这么朴素），但其实你忽略了最重要的一点啊！在清水中浸泡两个小时再煮，可溶性无机盐类（包括钙、镁等阳离子和一些阴离子）就可以透过海带表皮进入海带上粗淀粉酶与直链淀粉发生水解反应，生成葡萄糖并释放能量，从而产生甜味。
所以在清水中加少许食盐或鸡蛋，用小火煨炖，这样能使营养物质充分渗透出来，让海带变得软糯香甜，鲜而不腻～
Tips：
1. 因为海带中含有丰富的碘，一次性吃太多有可能会引起中毒，所以建议每次少吃点，多吃几次也无妨。
2. 对于甲亢患者来说，尽量少吃海带，以免加重病情。
3. 孕妇及乳母应少吃海带。