面肠怎么煎好吃？
20多年前的春节，我家是最先炸好一道道年货的。其中就有这道面肠。 做法如下： 材料很简单，面粉、盐、胡椒粉、酱油（颜色重点）、白糖（味道重点）、鸡蛋、温水。 第一步，和面，注意水和鸡蛋的比例是1比1.5，和好的面应该柔软适中。
第二步就简单了，擀皮，切条，每两段之间要抹上一层油，这样方便后面入味儿。 第三步就是烧开水下锅煮，这里的关键是水量要没过面肠，并且要一直搅动防止粘连。 第四步就是最重要的入味儿阶段，这个可以根据个人口味来放调料。
我是放了足足四勺酱油！两勺白糖！两勺白酒！还有十三香！搅拌的时候感觉汤汁都快变浓稠了。 第五步就是把面条绕在手指上卷成圆柱体，这一步可以借助筷子或勺子帮助卷起来哦～最后放在蒸屉上大火蒸20分钟就够了。
第六步，也是最关键的一步，那就是油炸！！！
我一般是用厨房用纸吸干表面水分，然后下锅炸，这样可以防止两面焦黑。 用小火慢慢炸至金黄酥脆就可以啦~~
吃的时候蘸点番茄酱或者辣椒面简直完美！ 我一般会做成这样的四四方方的一条条，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来油炸，非常方便呢~~~