圆椒炒什么好吃？
辣椒炒肉 原料：猪肉150克，圆椒2个，尖椒2个； 调料：葱、姜、料酒、生抽各适量。
做法：将瘦肉洗净切片，用少许盐、生抽、水淀粉腌渍片刻入味待用。圆椒和尖椒去籽后分别切成菱形块或薄片待用。热锅冷油，放入葱花、姜片炝锅，倒入肉片大火爆炒，待肉片变色盛出。再向锅中放入圆椒和尖椒，调入少量食盐炒匀，待菜炒熟后把之前炒好的肉片倒回锅中，拌炒均匀即可出锅装盘。 小提示：
①因为辣椒里有丰富的胡萝卜素，所以切好的辣椒用水浸泡后再炒可以保持其鲜艳的颜色。另外，炒熟的辣椒再用清水浸泡，可去除其中一部分毒素。但要注意的是，浸泡的时间不能太久，最好别超过半小时。
②切辣椒时，刀一定要蘸着水尖利地往下剁，这样不会辣手。如果没有蘸水，也可以把手浸在冷水里，一边淋水一边切，这样也不会很痛，切好后的辣椒放到水里浸泡一下就可以轻松撕掉表皮了。
③有些人不喜欢吃太辣的辣椒，可以在清洗的时候把手指伸进去搅动使辣椒变凉再进行下一步操作就不会很辣了。