排骨是寒性的吗？
排骨味甘咸性平，有明显的滋阴润燥，益气补肾，养血强身的作用，对阴虚贫血，怕冷，湿热，关节疼痛，皮炎等都有不错的治疗效果，所以排骨是不含有寒性属性的。不过排骨一般含较多的脂肪和胆固醇，所以高胆固醇和肥胖者不宜多吃。
食用排骨不可过热，以免影响食欲，吃排骨不可吸吃肥肉，因脂肪过多而致动脉硬化，冠心病发作。煎排骨时，要放适当的酒及醋，以利钙质分解，利于骨骼发育。烹煮排骨时加一些醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，进而满足人体的营养需要，另外要注意炖排骨，不宜使用油炸方式，以免增加体内的脂肪和胆固醇。