莲藕蒸肉怎么做好吃窍门？
材料： 藕2节、五花肉100g、葱一段、姜4-5片、酱油3勺、老抽半勺、料酒2勺、白砂糖适量（约1勺）、植物油少许 做法： 1. 五花肉洗净沥干待用；藕去皮，冲洗干净，切成薄片；葱切段、姜切片 2. 锅中放适量的冷水，加入五花肉，大火煮开，烹入料酒，捞出待用 3. 中火烧热锅中的植物油，放入砂糖开小火慢慢熬制，待砂糖完全融化并变成焦糖色后关火 4. 趁热将生抽、老抽、料酒分别调入碗中，搅匀备用 5. 将焯过水的五花肉放在碗内，均匀铺上葱段和姜片，再将调好的香料汁倒入其中 6. 上锅蒸约2小时，最后将藕片排放在碗的上面，再蒸20分钟左右至熟烂取出即可食用 烹饪小窍门： 1、做藕夹的时候，藕不要切得太厚了，差不多一厘米左右最好；不然会影响成熟时间。
2、用油炸藕的时候，油温不能太高，否则容易焦糊。