我的做法比较简单 1、两个鸡蛋打散，加入一饭勺薯粉和适量水搅匀成糊状； 2、热锅下油，倒入调好的薯粉糊煎至定型，翻面再煎 3、煎熟的薯饼用锅铲切成小块，蘸着吃（我比较喜欢在蘸水里加点酱油和芝麻的油碟）或者拌在沙拉里一起吃。 我一般做早餐或者下午茶，做起来很快的。 做这个薯片的时候最好把薯皮去掉，因为烤熟了的薯皮会很硬很难嚼，而且会有色素流出来。
也可以直接把整个土豆蒸熟捣烂做成薯泥，加糖或者盐调成你喜欢的味道来做这道小点心。
还可以把做好的薯饼放冰箱冷藏一个小时再用油炸香酥脆，不过这样比较麻烦.... 我是直接炸的，没试过冷藏之后再炸。
太叔哲柏优质答主土豆馅煎饼的制作方法
用料：
鸡蛋3个，土豆1个，胡萝卜1小块，火腿2片，盐一勺，葱花适量
土豆煎饼的做法：
1、鸡蛋加葱花，盐打散，备用。
2、土豆、胡萝卜、火腿、分别切碎丁，入少量油锅炒熟加盐调好味。
3、平底锅内刷一层油，倒入一半蛋液，半熟时撒入拌好的馅料。
4、再倒入剩下蛋液，蛋熟后卷起出锅，切好装盘。
肉包子煎饼的方法
用料：
猪肉馅400g，五香粉半勺，生抽2勺，葱花适量，姜末适量，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，鸡蛋2个，油2勺，包子1个
做法：
1、猪肉馅加上五香粉，生抽，葱花，姜末，料酒，淀粉，盐顺一个方向搅拌上劲。
2、把肉馅包在包子皮里，捏好。
3、鸡蛋加上香油和一点盐，打散备用。
4、包子先放入平底锅按平上火，在包子上面倒放一个盘子然后煎至底部发金黄色时翻面，再煎至另一面金黄色时淋上蛋液继续煎至蛋液凝固即可。
