巧克力什么味道好吃？
巧克力是一种能量极高的食物，每100克含有589千焦耳的热量（约14%的能量来自脂肪）。 由于人体每天需要摄入一定量的能量来维持生命活动，因此虽然吃巧克力会产生发胖的副作用，但只要不过量（一天不超过200g），就可以放心食用。 而如果考虑减肥的话，建议选择黑巧克力。因为其热量相对白巧克力来说可以降低近一半，并且含有的膳食纤维能够带来更大的饱腹感。而且黑巧克力所含的黄烷醇是一种具有强大抗氧化功能的植物化学成分，对心血管系统具有积极的作用。
巧克力的主要香味来源是香草醛和苯甲醛。其中，香草醛（香草基丁酮）是一种香料，带有清新、甜润的香气；而苯甲醛（橙花叔丁醇）则是一种玫瑰花的香气成分。巧克力中还含有5’羟色胺、苯乙胺等生物活性物质。这些物质一起构成了巧克力独特诱人的芬芳。
目前市面上的巧克力品种繁多，但是按照原料的不同大致可以分成三种类型——可可脂巧克力、乳脂巧克力以及黑巧克力。
① 可可脂巧克力：主要原料是可可豆或加工的可可液块，加入糖和其他配料制成。在制造过程中会融化两次，所以又被称为“熔岩巧克力”。它的味道浓郁、口感丝滑。 ② 乳脂巧克力：除了含有可可脂外，还加入了牛奶及奶油，所以入口即化、口感细腻。但由于添加了过多的蛋白质和营养成分，使得它比可可脂巧克力更容易滋生细菌而导致变质，所以保存和运输条件更为严格。
③ 黑巧克力：是由可可浆经特殊工艺提炼而成，保留了可可的全部营养。口味浓厚、回味持久。不过由于不含奶类，可能会影响部分人的味觉。 所以如果要选择的话，可以选择自己喜欢的口味，但是如果要控制热量，不额外添加糖的70%的黑巧克力是你不错的选择哦~