小的鱿鱼怎么做好吃？
好的鱿鱼应该是肉质肥厚，口感鲜嫩的。但是市场上卖的鱿鱼大部分都是比较小的，看上去就很瘦，买回来的鱿鱼应该怎么处理呢？ 首先把鱿鱼的外皮撕掉（这一步可以让卖鱿鱼的老板帮忙处理），然后倒入清水，加入1勺食盐，浸泡20分钟左右，这样可以去除鱿鱼身上的黏液，再用流动的水冲洗干净。
下面教大家做一道简单美味的番茄鱿鱼汤！
食材准备：小鱿鱼、番茄、香菜、葱花、姜丝、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋
1.锅里烧开水，放入姜片和鱿鱼焯一下水，捞出备用。
2.另起锅，锅内底油，油温热时，下姜丝、葱白爆香，随后下入切好的番茄块，煸炒出汁。（这里用的番茄是比较烂的番茄酱，如果觉得不够粘稠，可以加入适量的番茄酱或者水淀粉勾芡）
3.加入足量的清水，调入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋搅匀大火烧开。
4.下入鱿鱼煮熟后关火，撒入葱花、香菜提香即可食用。 一碗鲜香浓郁的海鲜汤就做好了，喝一口就让人沦陷！喜欢的小伙伴们赶紧试试！