野猪排骨怎么做好吃？
首先，猪是家猪不是野猪……野猪皮很厚不容易炖烂…… 做法很简单，把猪排斩成小块，用冷水浸出血水（很重要，否则会腥臭），然后沥干水分备用。
锅里下油烧热，放入大蒜、姜爆香，倒入排骨炒干水份，调入酱油、糖和盐炒匀。 把炒好的排骨盛入电饭煲锅底，铺平，然后倒入啤酒没过排骨，放进几个八角，盖上盖子按下煮饭键。
饭煲启动后，过半小时打开翻搅一下，以防烧焦，之后继续焖煮。等饭煲自动保温时，取出八角不要，把排骨连汤带水倒入高压锅，大火加热至冒气并闻到香气，关火让香气沁入排骨里，然后压20分钟。 最后把高压锅里的排骨连汤一起倒进沙锅中，撒葱花或者香菜增香就可以了。
小贴士：
1.猪排一定要事先用清水浸出血水；
2.用白糖和啤酒来调味是很有道理的，能让排骨更入味并且保持鲜嫩；
3.用高压锅缩短了烹饪时间，减少了排骨的营养流失，不过味道会比较“冲”，不喜欢的人会觉得油腻，但喜欢这种口味的人就会觉得很赞啦~~
