什么做凉皮好吃？
1、准备一个平底锅，锅里刷一层油，锅底最好沾上油，这样凉皮才能顺利滑出来； （如果没有平底锅的话就用一般的锅来炒吧！）
2、舀两大勺面粉到锅里，用打蛋器或者筷子搅匀
3、加入250ml清水，搅拌成细腻的面糊
4、把调好的面糊，倒进容器里，盖上盖子，放进冰箱冷藏室静置一小时以上（我一般是晚上做完放冰箱，第二天就有了一盆面团）
5、取出冷藏好的面团，在案板上铺上一层保鲜膜（这样好操作些），在上面涂一层食用油，防止凉皮粘连
6、舀一勺子面糊倒进平底锅中，用筷子搅开，使面糊均匀分布 在锅底形成一面薄片
7、小火慢慢加热，等到面饼成型、底部呈黄色就可以关火了 （如果表面已经凝固，但是内部还是流动的状体，就表示还没熟呢，还需要继续加热哦！）
8、找个大点的勺子，从锅中把凉皮舀出来放到盘子上，凉皮就做好了~
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Tips：
1、和面一定要非常非常细腻，要不会很难蒸透的（其实也就是蒸熟啦～）
2、和好的面团需要醒一会儿，这样可以使得面粉中的蛋白质充分舒展，蒸出来的凉皮才会更好吃更有劲道~~
3、面和好之后，可以做成自己喜欢的形状，我比较喜欢圆形所以.... （好吧，我是随便捏的T﹏T）
4、做凉皮最关键的一步就是——洗面！只有经过多次洗面的过程，才能得到晶莹剔透、质感柔软的凉皮。这一步骤也是最为费时的。