鸡蛋汉堡不好吃吗？
没有不好吃的食物，只有不会做的人。 首先从选料上来说，最好选用草鸡蛋（农科院的鸡蛋，市场上比较难买到），其次可以选择洋鸡蛋；面包要选择新鲜松软的发酵面包，比如欧包、法棍等；腌制泡菜的时间要根据季节、气温来定，春夏两季，温度较高，适合发酵，时间可以短一些，秋冬两季，温度较低，发酵较慢，时间可以略长。
接下来从制作上来说，要把蛋黄和蛋白分离，因为蛋黄较粘稠，而且蛋白质含量更高。然后分别把蛋黄、蛋白打成蛋液，拌均匀后，打入切好的泡菜里面，搅匀了以后开始烙制。 在烙的过程中，如果感觉比较干了，可以适当添加一点清水，或者鸡蛋液，调成糊状。
在拌馅的时候可以适量加入一些白糖、鸡精、生抽酱油调味。 如果能买到质量较好的沙拉酱（非转基因大豆）拌在面包上会更好吃一些。 因为我是用烤箱烤制的，所以没有放黄油或者牛奶之类的油脂。如果用平底锅煎制的话，可以在拌馅的时候加入适量黄油或者是牛奶，这样口感会更香滑。 但无论用什么方法来做，都要尽可能少放油，因为油吃多了容易发胖。