肉蘑有什么作用？
1、提高机体免疫功能 蘑菇含有丰富的蛋白质，但是氨基酸的含量并不十分高。这些多肽和蛋白质进入人体后，能刺激机体产生干扰素，从而发挥抗病毒感染的作用。而且蘑菇中还含有甘露聚糖等多糖成分，这些物质可以激活非特异性免疫反应，从而提高机体的免疫功能。平时适当吃些蘑菇对于增强机体抵抗力大有裨益。 2、抗氧化防衰老 蘑菇中含有大量的多酚类物质，而黄酮类和肉桂酸等都具有较强的抗氧化性。经常吃一些蘑菇有助于清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老。这种效果也有助于维持心脏、肝脏等器官的正常功能，帮助身体排除毒素和废物，起到预防疾病的作用。 而且蘑菇中的维生素含量非常充足，特别是维生素B族的含量非常高，这些都是有利于健康保养的营养素，所以平日里多吃点蘑菇很有好处。
3、降脂降糖，保护血管健康 除了维生素含量高以外，蘑菇中膳食纤维、钾元素、钙元素的含量也比较丰富，这些营养素都有利于控制血压、血糖，减少高血压、高血糖的发生。另外，蘑菇中含有丰富的菇甾醇类化合物，这种活性成分能够降低胆固醇水平，因此对于高脂血症患者而言，也是适宜食用的美味佳肴。 另外，由于蘑菇中含有多糖成分，所以在临床上对于改善糖尿病患者的微血管病变方面也有着重要的意义。