自己怎么做面条好吃？
作为一个西北人，面条简直是命！我爸妈一辈子都在研究如何做面条最好吃。 我就简单说几个我知道的吧（其实是我爸告诉我） 1、和面团的时候，面里要适量放点盐，这样面团有嚼劲，不容易断；
2、切面条时如果刀子不够利，可以直接用手拽着刀把儿，轻轻往下一掰，面条就下来了，特别利落。
3、蒸馒头时，如果锅里的水烧开了还没有冒烟，说明锅底缺水，一定要及时加水！否则就会像下面这样…… 这是刚刚蒸好的馒头，软软的，很好闻的麦香味。
4、煮面最好用滚开水，这样可以防止面馆做的“汤面”那样黑乎乎的口感。 但是用自来水里面加点食用油也是很好的做法。这样煮出来的面不会黏糊糊的，并且会很光滑，有劲道。
5、拌饺子馅，一定要先搅拌好了再往里打水，不然就成了一坨糊了…… 这几道菜都是西北家常菜，很容易学，也很常见的。
最拿手的就是凉皮了。我父亲做凉皮的手艺那真是一流，我跟着他学过几次，但总归是没有他做得好吃。 他做的凉皮表面会有一层油膜，非常嫩滑，而且味道是淡淡的酸酸辣辣的味道，很开胃。 我分享一下我做凉皮的经验： 用面粉和面，比例大概是2：10，活好以后盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒发半个小时左右。 然后准备一个大一点的容器，铺上纱布，把面团放在上面，用刀子切成薄片，越薄越好。
然后把切好的面片放在开水中煮熟，倒进准备好的容器中，加生抽、香醋、辣椒油搅拌匀了就可以吃了。 自己做凉皮其实很简单，就是需要找一个足够大的容器。我做过一次，因为容器太小，最后没有办法把面糊全部倒进去，就有点厚此薄彼了，做好的凉皮就不那么均匀了，有些硬有些软。