黄瓜怎么吃才好吃？
要说怎么吃黄瓜最过瘾，那就得试试老北京吃法——拌凉粉儿！ 过去在宫廷中，夏季早晨天还没亮，宫女们就会起床，到御花园摘来新鲜瓜果，为皇帝、太后请安后，便赶紧洗手做羹汤。这其中就有这道“拌凉粉儿”。用新鲜的黄瓜和淀粉，加点子绿豆面，调成稀糊状，入锅煮熟，放点蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料，清凉爽口，是道消暑佳品。
除了吃鲜，北京的黄瓜还有个特色——老，这里的“老”可不是陈年的意思，而是指腌渍过的黄瓜。老黄瓜是个宝啊！你可以做成炝拌黄瓜丝，也可以做成酱黄瓜丁。佐粥下饭都是一绝哦~
想要吃到鲜嫩黄瓜，还得有地道的吃法。老北京人夏天喜欢买一根脆甜的黄瓜，就着个冰棍儿，那可才叫过瘾！不过现在这样吃可不见得新鲜啦（笑） 想要吃到嫩黄瓜，你得会挑。首先看看颜色，深绿色的黄瓜老些，淡绿或翠绿的才新鲜；然后仔细瞧瞧有没有斑点、疤痕或者坏掉的部分，再掂量掂量分量够不够称，最后用手捏捏有没有水分。皮太厚、头尾有花刺的都不新鲜。
要想吃到爽脆的黄瓜，还要做到两点。一是洗！二是不切。
黄瓜表面凹凸不平，有很多细小的绒毛，而且表皮有一层蜡质，可以防水杀虫。要用清水冲洗干净。至于那些削皮刀什么的，全都可以免了。你想想，连皮一起炒制的菜肴不多吗？冬瓜、西瓜皮熬制的汤品不多吗？就连西瓜中间的那一层白瓤也是可以做美味的佳肴的呀！何必要舍本求末呢？ 把洗净的黄瓜用刀轻轻拍扁，切成小段儿，再加一点糖拌匀，就可以食用了。当然，你也可以加点儿醋、胡椒粉之类的调味品。这样处理过的黄瓜，甜中带酸，味道清爽极了。
