白果子鱼怎么做好吃？
1、准备用料。 鱼、油（最好用豆油）、大料、葱姜蒜、花椒、盐、酱油和料酒少许，白糖一勺。
2、把姜和蒜切末，葱切段备用；将鱼去内脏清洗干净后，在鱼身上划花刀，然后抹上盐稍加腌制待用;取小碗加入酱油、糖、料酒和少量清水兑成味汁。
3、锅中放油烧热，放入大料、姜末爆香后将鱼两面煎黄；然后将煎好的鱼放进电饭煲中，再放入葱、姜、蒜、大料和一些花椒粒，倒入味汁和适量的水没过鱼肉即可盖上盖子开始加热了.等电饭锅自动保温时，打开盖子将鱼翻面，再盖上锅盖继续保温5分钟即可出锅食用！ 这样一道味道不错又非常简单的白果子鱼就做好了！
白果子鱼是东北的一种淡水鱼。一般生活在湖泊河流中。它的肉特别鲜美可口，刺还特别少呢！这种鱼的价格也不是很贵，十块钱左右能买一斤多，而且肉质也比较结实有弹性。不过，现在市场上卖的白果子鱼大多数都是人工养殖的，所以口感可能不及野生的好吧~
做这个鱼很简单，只要把鱼洗干净放点盐和料酒腌一会，然后在锅里倒些植物油，放入花椒和大料翻炒一下再放入葱姜蒜末炒香再把沥干水分的鱼放进去煎至两面金黄就可以了。最后加入开水煮几分钟加点生抽老抽鸡精调味儿就可以啦！
我觉得这道菜最好吃的部分就是鱼身上的那层皮了，吃起来特别的Q弹爽口哟～因为我是北方人嘛所以我们家做鱼都喜欢先把鱼煎一下然后再炖着，这样做出来的鱼特别入味好吃哦～大家也可以试试看哈^_^
