水晶鸡脚怎么拌好吃？
先贴一张自己做的成品图，这个拌法是受到某知名综艺节目刺激而诞生的。。。 去年看那个节目的时候，看到他们拌鸡爪，就突发奇想，回家也用这个方法试试，没想到出奇的有效！ 后来这个做法被我收录到我的菜谱里，并且多次使用，屡试不爽！喜欢鸡爪的同学可以来试试~
材料：鸡爪500g、柠檬半个、小米椒3-5个、香菜1棵、大蒜4瓣、泡姜1块（约100g）、生抽2勺、陈醋2勺、糖1勺、花椒粉少许、熟白芝麻适量 做法： 1. 食材准备。注意：鸡爪要去爪尖，浸泡除血水 2. 调料制作：把蒜切末，泡姜切丝，小米椒剁碎，备用 3. 把处理好的鸡爪放入锅中，加入清水，煮至汤汁变清，鸡爪熟烂，捞起放入盆中 4. 倒入准备好的辅料和调料，抓匀后盖上盖子，入冰箱冷藏两个小时以上，让味道充分浸入其中 PS：
①鸡爪最好用冷水浸出血水，这样煮出来的口感会比较Q而不软烂；
②调味料中的白糖不能用冰糖或红糖替代，否则会影响酸甜的比例，导致发苦；
③如果喜欢吃辣，可以将小米椒换成干辣椒，并额外添加辣椒油和糍粑辣椒，口味同样非常好。 我是用乐百氏的矿泉水做的，如果是普通自来水的话，建议多浸泡一会儿以去除异味。