猪肚高压好吃吗？
作为一个在云南生活了4年的江苏人，可以负责任的说，用高压锅压猪肚是没有错的！ 下面分享一个用高压锅做猪肚的做法 1.买回来的猪肚洗净（不要用手撕洗，因为猪肚里有黏糊糊的东西，而且有很多褶皱，要整个浸没在水中清洗） 2.锅中烧开水，把切好的猪肚放进去焯一下（焯水能去除腥味和多余的油脂） 3.准备香料（我用的是花椒、八角、桂皮、香叶）、配菜（我用的香菜和小米椒）还有调料（盐、料酒、生抽、老抽）
4.把所有食材放进高压锅里，加入开水至完全没过食材，开火上汽后煮15分钟关火，让猪肚浸泡在汤汁里慢慢入味（大概3小时左右）
5.3小时后，打开盖子，香味已经四溢了~用筷子夹起一块猪肚，软糯弹滑，再蘸点配料，一口下去超满足的！ 我还做过凉拌猪肚，也是用高压锅煮熟透，然后拿出来放调料凉拌，非常脆嫩爽口