卤料汁怎么做好吃？
1、准备材料。八角2-3个，桂皮一小块儿，香叶4-5片（可以多点儿），干辣椒3-5个切段备用 ；冰糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量。 如果有炖肉用的纱布或者一次性塑料膜也行，这样清洗起来就会方便很多啦~
2、将各种香料用清水洗一下，然后放入锅中，加清水，没过香料为佳，小火慢慢煮半个小时。 这里要特别强调的是：千万不要放盐！因为食盐会使香料中的碘元素丧失，而使香味散失，并且会产生亚硝酸盐等致癌物。所以做卤料千万不能放盐！
3、卤料的灵魂就在里面的“酱油”和“糖”，这两件宝贝一定要多放才行哦～ 锅中加入冰糖，最好用炒糖色，这样做出来的颜色更漂亮，味道也会更好。用大火烧至沸腾后改小火慢慢熬制，随着温度的升高，酱香味会越来越浓郁。注意不要糊锅哦^_^ 等到全部融化并变成棕黄色后，关火让酱香味沉淀下去。
4、将烧好的卤水过滤到锅里（滤掉渣子），这时候就可以放你想要卤的东西了。我一般会先放容易熟的蔬菜类的，像土豆啊红薯啊之类的。接着是肉类，猪肉呀鸡肉呀之类。最后放在里面不容易熟的食材，如香菇啊豆腐干啊之类的。
5、大火煮开之后，撇去浮沫。然后盖盖子小火焖2个小时左右。（其实这里我可以放一些茶叶进去，让茶香融入到汤里，不过我家没有茶叶所以我没放=_=） 两个小时以后，打开盖子，闻起来香喷喷的啦~~赶紧捞一把豆子尝尝吧～鲜香味美，齿颊留香哇~~~~