菠菜有降血压的功效吗？
菠菜性甘凉，入血、大、小肠经，具有补血、止血、通便、润燥及止呕等功能。它含有大量的β胡萝卜素和铁，也是叶酸、铁和钾的极佳来源，具促进细胞的分裂，具维持叶酸的新陈正常功效。此外，菠菜也含有相当丰富的膳食纤维，因此可促进肠道蠕动，利于排便，防止便秘。
高血压患者宜多食菠菜，以辅治高血压。菠菜中含有丰富的钾盐，钠盐含量较低，两者比例大于3：1，可使动脉硬化减弱，有良好的降压通便止咳的作用。
但是生的菠菜含有一种特殊成分（草酸），它影响人体对钙的吸收，还容易形成结石，因此，菠菜必须焯一下，把大部分草酸溶解在沸水中，再进行烹调。