丸子烫怎么做好吃？
首先，要有一个好丸子（肉丸） 自制肉丸： 瘦肉馅里加入鸡蛋清、酱油、盐、生粉、麻油及适量温开水顺着一个方向搅拌至起胶； 将调好的肉馅捏成大小适中的丸子放在蒸碗里； 上锅蒸熟备用。 小贴士： 1.在肉馅上划几刀更方便入味。
2.没有蒸碗可以用盘子或者保鲜盒代替，下锅内隔水蒸。 做好的肉丸放凉后拌入芝麻油和香菜待用。
然后准备料汁儿 小碗里倒入生抽、老抽、花雕酒或黄酒或者啤酒，混合均匀待用。
最后炸丸子+浇汁儿 有时间的话可以把丸子先浸油再炸。把蒸好放凉的丸子表面均匀裹上一层生粉，下锅炸至色泽金黄，外酥里嫩即可。
没时间的话直接把丸子下锅油炸熟就可以了。
炸好的丸子放在吸油纸上吸掉油脂，食用前沾蘸料汁儿即可。 小贴士： 炸制时油温不宜过高或过低，太高容易炸焦，太低会导致外部熟透而内部不熟。