海盐意大利面哪家好吃？
作为在意大利生活了10多年的老饕，我可以很负责人的告诉你，意大利面食最正宗的做法是用棍子擀出来的，而不是用机器压的。就像饺子一样，最好的做法是用手撕出来，而不是用机器挤压的。 回到你的问题，在意大利没有吃到过好吃的意大利面，我猜有两种情况：
1、你吃到的意大利面是用机器做的，这种意大利面通常都比较硬（为了适应运输和保存的条件）。而在意大利本地人吃的意大利面上市之前，通常都会过一遍筛子，把面粉里的麦渣给筛掉，所以会很细滑。至于味道嘛，取决于面酱。好的面酱应该是有颗粒感的，而不是像牛奶一样的顺滑。比如披萨饼最好吃的部分就是边缘的那一圈（经过烤制，淀粉糊化变蓬松而形成的脆边）。
2、你没吃到合适的菜馆。意大利面的搭配很重要。一般店里都会有一张纸，上面写着各种意大利面的推荐酱汁。按照上面的来配就好了。比如含有鸡肉的意大利面通常都是白酱（奶油白汁），含海鲜的意大利面通常都是青酱或者黑酱（罗勒叶或者牛至草提香的酱）。