米粉怎么蒸好吃又营养？
【用料】 猪腿肉（纯瘦肉）500g、 香菇3-4朵、胡萝卜1/2根、 米粉1碗约300g，豆瓣酱一勺 生抽适量、老姜三片、香葱一根
做法如下： 1.首先来准备好原材料并处理干净， 猪腿肉切成薄片、加少量盐、淀粉拌匀后加入少许清水抓匀使肉丝吃水饱满； 鲜香菇和胡萝卜切片，香葱切段，老姜切丝； 碗中放入豆瓣酱、生抽和白糖调成酱汁待用。
注：家里没有香菇的可以用平菇代替，感觉更香一点。我买的是带泥的萝卜所以削皮了，如果是不带泥的萝卜可以不用削皮哦~ 2.烧开水，将米粉下锅煮熟待用(大概3分钟) 注意：煮的时候不要搅动米粉，让其保持一整块的状态。
3.另起锅，锅内放少许油，下入姜丝爆香，放入切好的香菇和胡萝卜一起煸香。 这里也可以直接将肉丝放入锅中煸炒至变色，不过个人觉得先炒香菇和胡萝卜再下肉丝会更香。
4.倒入调好的酱汁，大火烧开之后转中小火焖煮8分钟左右。然后调入盐和胡椒粉调味 再倒入开水把汤汁煮热一些，关火让酱香味慢慢渗进米饭里。
5.最后再把焯熟的粉丝倒进去搅拌均匀就可以盛盘开吃了。
一盘好吃的米粉就做好啦！ 如果你按照这样的方法来做，保证你吃完一口就会惊艳到！ 咸香的腊肉配着滑嫩的粉丝，一口咬下去就让人停不下来。 赶紧动手做给家里人尝尝吧！
