鸭子翅膀怎么卤好吃？
二伯母是祖传烧鸭的，用她自己的话说，“我做的鸭，连骨头都可以嚼得动” 不过这是以前的配方了，现在的做法会简单很多。
原料：鸭子、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、干红椒、大蒜、生抽、老抽、花雕酒、冰糖。 1.鸭子清洗干净后剁成小块；锅里放清水，调入生抽、老抽、花雕酒，下入鸭肉焯烫，捞出沥干备用。
2.锅中放油烧热，下入八角、桂皮、香叶、草果大火爆香。再下入姜、蒜和红干辣椒爆香。接着放入焯过的鸭肉翻炒。然后加入足量的开水（一定要一次性加足了）、冰糖和生抽。大火煮开后撇去浮沫。
3.盖上盖子转小火炖2个小时左右，直到筷子能够轻松插入鸭肉中即可。吃的时候捞起鸭肉蘸着酱料吃，味道好极了！ 做红烧菜时，经常会碰到“粘锅”的问题。这时，在锅内加少许色拉油，就能够轻松解决这个难题。