凉面凉粉怎么做好吃？
最近天气热到爆，吃什么没有食欲！做什么也没有精神！尤其是下午那个燥热啊！简直让人崩溃！ 于是我灵机一动做了一盘凉面，瞬间胃口大开！ 作为北方人，我做的凉面是正宗的陕西凉面，讲究的就是辣椒油香、麻油香拌出来的面条劲道爽滑，再配上黄瓜丝、豆芽、香菜等爽口菜码，一口面嚼下去就让你浑身凉爽。 再配上一瓶雪花啤酒，那叫一个爽啊…… 【用料】 面粉300克 食用盐2.5克 凉开水140毫升 白醋4勺 大蒜4瓣 花椒适量 八角2个 干辣椒8个 老抽一勺 生抽两勺 白糖少许 胡椒粉少量 辣椒油3勺 芝麻酱2勺 花生酱1勺 芥末酱1勺 做法非常非常简单：
1、首先和面：用凉开水把盐化开，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状；然后用手揉成光滑的面团盖上盖子醒30分钟（这个步骤可以直接买现成的擀面皮哦）
2、将面团放到案板上揉搓均匀，然后用擀面杖擀成长方形薄片。
3、在长方形面片上刷一层食用油，上下左右都刷上防止风干变硬。
4、然后把刷好油的面上锅蒸15分钟左右，关火后让面条焖5分钟。
5、趁着蒸面的功夫我们来调一个美味的调料汁。小碗里放入蒜末、葱花、熟的花生碎、白芝麻，淋上热油激发香味然后加入2勺生抽+1勺老抽+4勺陈醋+3勺辣椒油+1勺胡椒粉+半勺白砂糖迅速搅拌均匀。 这是凉拌面的灵魂酱料，有了它面才是完美的。
6、最后把蒸好的面取出放凉撕开就可以直接吃了，如果不喜欢吃软的面条可以过一下凉水更筋道。 吃的时候可以把葱蒜酱汁浇在面上拌匀了吃，香辣酸辣的口感刺激着你的味蕾，一碗面下肚浑身汗流浃背，那叫一个爽呀！