新疆排骨米饭怎么做？
主料：肋排8根，大米适量，小红椒1个，小米椒1个，小番茄2个。
调料：姜适量，白糖5克，花椒2克，五香粉1克，郫县豆瓣适量，香菜适量，葱适量，盐3克，生抽适量。
做法步骤：
1、排骨洗干净，姜去皮切片备用。
2、汤锅加满水，大火烧开后，放入排骨和生姜片大火再次烧开水，保持大火烧2分钟后捞出排骨洗净浮沫沥干水分。
3、锅底放油烧热，放入排骨大火翻炒。
4、排骨翻炒至出现焦黄色时，加入郫县豆瓣、生姜末、花椒、白糖和五香粉炒香。
5、加入生抽、小番茄和开水（没过排骨）大火烧开，转小火加盖焖煮四十分钟。
6、焖煮时，把汤锅里剩下的水在烧开，放入盐和洗净的大米，大火煮开后转小火焖煮至熟透，关火后不要开盖，继续焖15分钟。
7、排骨焖煮四十分钟后，调大火收汁，期间撒入切好的小米椒和红椒丁翻炒。
8、排骨收汁至浓稠撒入葱花和香菜段翻炒均匀即可。
9、排骨装盘后放入焖熟的米饭即可。