什么蔬菜素炒好吃？
我是很喜欢吃青菜的，所以家里经常会炒青菜吃。我炒青菜的时候喜欢放点糖和盐下去，这样能让青菜更软嫩、入味。但是我不喜欢太硬、嚼不动的青菜，所以我平时都会把青菜给炒得软嫩的，就像下面这样~ 那今天我就给大家分享2道简单快手又好吃的清炒时蔬做法！
【清炒空心菜】食材准备：空心菜、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、鸡精。 做法步骤： 1、首先我们把买回来的空心菜去掉老根和老叶，清洗干净，沥干水分备用。大蒜去皮拍碎，红辣椒去籽切细丝。 2、锅里热油，放入大蒜和辣椒丝爆香，然后倒入空心菜翻炒，这个时候可以根据自己的口味添加适量的食盐和生抽调味，最后大火爆炒出锅即可。（我这个人比较重口味，一般炒菜会放比较多的盐和酱油，所以大家也不要拘泥于我的用量） 这样一盘味道鲜香的清炒空心菜就做好了，空心菜碧绿鲜嫩，吃起来脆生又有嚼劲，搭配上大蒜的香味，真是越吃越香啊！
【清炒油麦菜】食材准备：油麦菜、大蒜、食盐、白糖、鸡粉、植物油。 做法步骤： 1、我们先把买回来的油麦菜清洗干净，沥干水分，然后掰成一段段的。大蒜去皮切成蒜末。 2、锅中烧水，水开后加入一汤匙植物油，接着下入油麦菜焯水，焯好后迅速捞出过凉控干水分备用。 3、起锅热油，放入大蒜爆香，随后倒入油麦菜快速煸炒，根据口味撒入适量食盐、白糖和鸡粉调味，拌均匀后即可盛盘食用啦！ 这样做出来的清炒油麦菜颜色碧绿，吃起来爽脆可口，还带着一股清香的味道。
除了这2道菜外，你还可尝试下我常做的【清炒芦笋】、【清炒豆芽】、【清炒西葫芦】等等。只要你善于搭配，能把身边的蔬菜变着花样做出不同口味的菜肴，那就是最成功的大厨师啦！