炖蛇汤什么功效和作用？
蛇汤的主要成分是蛋白质、脂肪，其中蛋白质高于鲜牛奶8倍，脂肪低于鲜牛奶。蛇胆、蛇肉、蛇血、蛇皮等，都可以入药。蛇胆，性寒、味苦，归肝、胆、小肠经。具有清热、息风、定惊、祛湿、明目等作用；可用于肝炎、胆囊炎、小儿疳积发热、痈疽、疔疮、湿热黄疸、高血压、神经衰弱等。
蛇血，性冷、味甘，具有清热、熄风、解毒功效；可用于喉痹肿痛、痈疽疔疮、风热眩晕、丹毒等。蛇肉，甘、咸，平，有小毒；有滋补、祛风功效；用于营养不良、产后虚弱、神经衰弱、风湿疼痛等。
蛇皮，甘、咸、凉，有小毒；具有祛风、定惊功效；用于筋骨疼痛、小儿惊风、皮肤湿疮等。因此，民间常用乌梢蛇（黑脊风）炖汤和蛇胆炖豆腐，作为夏季清暑解毒祛风的良方。由此可见，蛇汤具有较好的保健功能，可以滋补身体，强壮筋骨，提高人体的免疫功能和抗病能力。