土豆炒排骨怎么炒？
1。取适量排骨，洗净用黄酒，生姜，盐，糖，酱油腌制20分钟左右。
2。把土豆去皮切片，青椒去蒂切块，红辣椒切段备用。
3。把腌制好的排骨放入锅中，加清水，没过排骨，煮沸煮沸，捞出来，清洗干净。
4。锅里放油，烧热后，放入排骨翻炒，炒至排骨水分收干，肉质稍紧后盛出。
5。把刚才盛出排骨的油锅再烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，豆豉翻炒。
6。放土豆，青椒，红烧酱油，盐，鸡精，胡椒粉；土豆炒至金黄色，加入沸水中的排骨。
7。改为小火烧5分钟左右，翻动排骨；大火收汁，炒匀后，盛出，浇上葱花即可。
排骨的功效与作用
1、补钙
排骨富含钙，骨中之钙！而钙是人体必不可缺的矿物质。增强骨骼，起到了补骨的作用。如果年纪大的人，吃排骨可以补钙，防治骨质疏松；食用者可补足钙质，使老人骨质含量增加。
2、补肾
中医认为，猪扇骨性凉，味甘、咸，有补虚损、止盗汗之功效。现代药理研究证明，猪骨的确有补肾功效。
3、滋养脾胃
中医认为，猪骨猪骶骨，味甘、咸，性平，有滋补肝肾、益精血、强筋骨、益气力量的作用。现代人都普遍存在着食欲不佳、食欲不振、消化差等症状，吃排骨，可改善上述症状，有健脾开胃之功效。如《名医别录》中曾记载：“猪肉，主五藏邪气，惊气，除痰痢”；《日用本草》中亦有“戒猪肉止痰嗽”之说。
4、养血
排骨蒸煮蒸煮，有濡养五脏气血的作用，吃它，可以滋养五脏气血。
5、美容
吃排骨，可以有美容，肌肤更迷人。
排骨是一种富含人体人体最新微量元素，以及优质蛋白质的肉类，可促进青少年的生长发育，维护成年人的身体健康，并能促进老人和老人强身健体。食用排骨还可改善贫血，提高免疫力，等多种功效，还有助于补钙。