像树叶的蔬菜有什么作用？
像树叶一样的绿叶蔬菜含有叶酸，经常吃能补充大脑所需要的叶酸。“用含有多种营养成分的食物，代替西药或者保健品进行保健治疗，一直是营养学领域提倡的方案，只要合理饮食就可以起到相应的治疗效果。”
绿叶蔬菜叶酸含量丰富，建议成年人每天摄入叶酸180-200微克；目前一般医院的营养科，也会建议一些叶酸缺乏症或者潜在缺乏症患者，每天食用250-300克的绿叶蔬菜，除了叶酸之外，其他很多B族维生素也能起到保护心脑血管的作用。所以在日常保健的时候，可以将绿叶蔬菜当成脑力保健品。
另外，对于叶酸缺乏或者潜在缺乏的患者，营养专家建议在吃绿叶蔬菜的时候要注意加工烹饪方法，尽量生吃、凉拌或者快炒，这样可以有效避免叶酸和多种B族维生素的流失。