鱼片怎么煮简单好吃？
鱼片的做法可太多了，不同部位的鱼片，做法也有区别，但大多数都很简单快手。比如： 鱼香鱼片、姜葱鱼片、水煮鱼片、酸菜鱼片……等等等。 今天分享一下我家最受欢迎的鱼片的做法——番茄鱼片汤，酸甜开胃，鲜美爽口，喝上一碗浑身发汗，简直舒服极了！ 准备食材：龙利鱼柳、番茄、鸡蛋清、香菜、生姜、香葱、胡椒粉、料酒、生粉。
1.将龙利鱼柳冲洗干净后用刀剁成鱼片（稍微有些血水是正常的，鱼肉里有血水是正常的）。
2.剁好的鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉、两勺料酒、一个蛋清、适量生粉抓匀上浆腌制二十分钟。 （加少许生粉能更好地锁住水分，保持肉质鲜嫩，不要加太多，薄薄一层即可）
3.番茄洗净去皮切成块，生姜切片，香菜洗净切段，香葱洗净切葱花。
4.热锅放油，下入姜片炒香，接着下番茄块炒出汁（可以加点番茄酱调味，更加酸甜可口）
5.加入一大碗清水煮开，然后调入生抽、老抽、白糖，下入鱼骨、鱼片煮熟出锅撒上香菜、葱花即可。 这样一道简单又美味的番茄鱼片汤就做好了，喜欢的话不妨试试～