鸡松肉好吃吗？
作为一个在吃鸡上极其挑剔的人，对这道美食有发言权！ 先说结论：鸡松很好吃。但做得好不好？不敢苟同。 为什么这么说呢？
1、好的“鸡肉味道”应该具备以下几个特点 “鸡肉味道”就是食材本身的味道。对于鸡肉来说，鲜、香、脆是主要评价维度。所以好的鸡肉香味应该是：新鲜、入味、肉质脆嫩。 一只合格的鸡应该具有如下特征： 我吃过很多种不同的鸡，好的鸡肉具有上述所有特点。差的鸡肉往往有一种怪味（要么腥味重、要么臭味浓），而且口感发柴。 所以判断一只鸡好不好，吃一口就能知道。 至于鸡松嘛…… 我没吃过正宗的，这里就不多评价了。
2、好的鸡松应该是什么样的 既然说到鸡松，那我们就来看看这个“美食陷阱”的真面目吧。 好的鸡松，原材料一定是新鲜的，并且制作过程中保持了原汁原味。 所以好的鸡松应该颜色鲜亮，呈自然的乳黄色。 好的鸡松，一定是非常软的(▼皿▼#) 这看起来更像是“烂”而不是“松软”哦～～ 好的鸡松不应该有明显的骨刺，如果有，请用刀把骨头剔出来。
3、为什么有的鸡松很难吃 因为“油炸”这一工序，很多商家为了追求松的口感，会把鸡松炸得很老，这样吃起来的确很酥很松，但是却失去了作为“鸡肉”最好的那种滋味。 我不知道这是不是所谓的“广东做法”，但我吃的很多的鸡松都是这个样子，又油又腻，啃下去满嘴油花，实在喜欢不起来。 这样的鸡松吃在嘴里，满口油，好不油腻~~~
4、怎样做一道好吃的鸡松 请记住，是“炖”不是“煮”，是“蒸”不是“烧” 如果想要鸡肉鲜嫩，那么一定不能用高压锅。因为高压锅会造成鸡肉脱水，吃起来柴巴巴。 正确的烹饪方法应该是中火慢慢蒸炖，让汤汁和配料渗入肉里，做到“骨肉分离，香润可口”。 至于辅料，可以用黄豆酱、生抽、老抽、白砂糖来调制一碗万能酱汁(○’ω’○) 最后，推荐一下我喜欢的吃法～～ 用筷子夹起一块鸡松，沾着酱汁吃~~