咖喱鸡怎么好吃？
来做个总结吧，做咖喱鸡的时候最重要的是什么？是鸡肉！好的原料才能做出好菜品，买来的鸡肉要是能轻易撕开，说明用盐腌得很透而且时间足够（我一般是早上腌下午煮）；做好的咖喱鸡要外酥里嫩，那鸡肉必须烧得刚刚好，太嫩了嚼不烂，太老了又不够香。 咖喱呢，用的是黄色的普通咖喱，味道重、香料多，适合和肉类搭配；其中香料的香味被高温炖出来融在汤汁里，入口后香料的味道直冲头顶，再来一口软糯的米饭，哇哦～让人欲罢不能～
用料： 三黄鸡半只、土豆2个、洋葱半个、咖喱30g、老抽4勺、生抽5勺、白砂糖6g、清水1000ml 步骤：
1.三黄鸡清洗干净剁成小块，加入少许食盐和生抽腌制一个小时以上（期间可以切配其他食材）。
2.土豆去皮切成小块，洋葱切块。（喜欢吃芋头的可以将芋头切成块代替土豆）
3.锅中放油烧热，下入切好的洋葱翻炒出香味。
4.加入土豆炒一会儿。
5.加入腌好的鸡肉翻炒均匀。
6.调入老抽、生抽、白砂糖。
7.倒入清水没过食材。大火煮开转中火焖煮15分钟。
8.加入咖喱拌均匀。小火煮5分钟后关火让咖喱入味儿。（我喜欢过夜入味，晚上下班回来就够味了）
9.第二天拿出来再煮开就可以了。