烧烤牛鞭怎么做好吃？
“老板，来一条牛鞭，给我处理干净”（先声明我不是基佬） 处理牛鞭其实是很简单的，把牛鞭用清水泡2小时，中间换几次水；然后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、干辣椒，清水淹没牛鞭即可，小火炖40分钟，关火让牛鞭浸泡在汤汁里慢慢入味(夏天可以多给点时间，冬天3小时左右就可以)。
第二天拿出熏烤（家里没有烤箱的可以用微波炉代替），把切好的辣椒、葱姜蒜平铺在烤盘上，上面摆好牛鞭，烤箱250度预热后放入中层烘烤10分钟左右（以温度计示数下降到250以下为准），中途可以翻个面，最后烤至表面微黄即可。
这样一道美味的香辣烤牛鞭就出炉啦~咬下去韧韧的口感混合着淡淡的桂皮香和香辣味在唇齿间弥漫开，让人欲罢不能啊.....吃完一条绝对还想再来一条！
PS如果不喜欢吃辣的可以用干辣椒或者新鲜小米椒圈来替代青椒，味道也是不错的。