笋干焖鸭有什么作用？
这个是我很喜欢的吃法，所以记得比较清楚。 首先笋干要泡一下，我一般头天晚上泡上，第二天就可以拿出来炖了（夏天的话最好放在冰箱里），如果很硬的话可以稍微煮一下，但是别煮久了哦~ 然后把鸭砍成小块儿，放入锅中，加葱姜蒜酱油料酒炒一下，让鸭子均匀上色，加少许糖和盐，然后倒入高压锅里，放入切好的笋干，加老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等香料（其实我没放香料啦～），最后加入清水，清水一定要没过鸭肉！如果喜欢喝油一点的可以少加点儿食用油进去。 上锅压30分钟左右就差不多了。 我喜欢把汤汁收的浓一点，所以会多炖一会，反正最后特别酥烂入味就对了。 然后盛出碗里，撒葱花或者香菜，再来个白米饭一碗，美滋滋^_^
PS.还可以在泡笋干的时候，顺便泡两包方便面进去，等炖好了把面捞出来，撒调料，拌一拌，有饭有菜，完美！