韭菜鸡蛋煎饼怎么做好吃？
1. 用开水把面粉调成糊状 2. 打入一个鸡蛋，加少量盐调匀 3. 把面糊倒在平底锅里摊成薄薄的饼状（可以盖盖子小火焖一下使面糊成熟得更充分）
4. 把切好的韭菜和炒熟的鸡蛋混合均匀
5. 在面糊上铺一层蔬菜馅儿 用筷子夹起面糊在菜馅上卷起来成卷儿的形状 再轻轻压扁
6. 锅中放少许油加热，放入煎饼坯子小火煎至微黄即可
注意： 1. 和面的时候可以适当加点儿水，但不宜过多； 如果太粘可以适当加点儿面粉调节 当然也可以不买现成的面糊，用开水把干面粉调成稀一点儿的面团备用 2. 韭菜一定要先用热油炒熟再和面糊搅拌 3. 最后煎制的时候锅不要太热，温度太高容易把馅饼煎糊了 4. 不爱吃太甜的朋友可以把砂糖换成红糖，口味更独特一点哟！
鸡蛋面粉加适量水搅拌成糊状韭菜洗净切末鸡蛋炒熟加适量盐搅碎放入面粉糊中放韭菜末搅匀平底锅放油烧热将韭菜糊糊倒入用铲子摊开薄薄的一层煎至金黄翻面再煎至金黄即可出锅切片装盘。
具体做法：
主料：韭菜、鸡蛋
辅料：面粉、植物油、盐
韭菜去老黄叶，用清水反复泡洗，沥净水份。将韭菜切成细末备用。将鸡蛋打入碗内搅散，锅内放油烧热，倒入蛋液快速炒散成小块，出锅放凉，然后用刀切碎备用。
取一容器，放入面粉，然后分次慢慢加水搅拌成糊状，直到没有面疙瘩，将切好的鸡蛋块，韭菜末放入面糊中，再加适量的盐搅拌均匀。
平底锅内放油烧热，倒入韭菜鸡蛋糊，用筷子或铲子将面糊慢慢摊薄，两面煎至金黄色熟透即可。
将韭菜鸡蛋煎饼切成小块盛放盘中，吃时可以蘸辣椒酱或甜面酱等自己喜欢的酱料食用。
